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中央廚房的加工方式


發(fā)布時間:

2022-06-14

中央廚房的加工方式

中央廚房也叫中心廚房,其實就是配餐配送中心,主要將原材料制作成半成品或者成品,然后配送到各個連鎖店進(jìn)行二次銷售的模式。

中央廚房有2種加工方式:

1、半成品的加工。就是把批量購買回來的蔬菜和菜品,單獨放在一個地方進(jìn)行加工,例如清洗,切菜,包裝等,然后整理好之后就運輸?shù)礁鱾€連鎖店使用。

2、成品的加工。通過強(qiáng)大的生產(chǎn)線,把米飯等主食煮熟,加上煮好的菜,然后配送到各大寫字樓或者快餐店里面售賣。

中央廚房的好處是:省時、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值,實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化,保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

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